Lamington adalah sponge cake dalam bentuk kubus yang ditutup dengan chocolate icing kemudian dilumuri kelapa. Kadang ditengahnya diberi krim atau selai stroberi.
Lamington merupakan kue tradisional Australia. Kue ini sangat dibanggakan di sana. Sampai-sampai tanggal 21 Juli disebut sebagai hari lamington nasional. Bahkan National Trust of Queensland menjadikan kue ini sebagai icon favorit.
