Pangan olahan adalah
makanan atau minuman hasil proses pengolahan dengan cara atau metode tertentu.
Misalnya pemasakan, pengeringan, pemanggangan, pemekatan, penyaringan,
pendinginan atau pembekuan, dan sebagainya baik dengan atau tanpa penambahan
bahan tambahan pangan.
Pangan olahan dapat diproses dari satu atau lebih sumber
pangan. Sebagai contoh, daging yang dibekukan hanya berasal dari daging segar
saja, tetapi sosis dapat mengandung daging, rempah-rempah, garam, dan bahan
tambahan pangan, seperti emulsifier, pengental, pewarna, antioksidan, pengawet,
dan sebagainya.